Gastronomia e Sustentabilidade Alimentar
- Nota de entrada
- 120,0
- 1.ª fase 2026
- Vagas
- 20
- 2026-2027
A Licenciatura em Gastronomia e Sustentabilidade Alimentar da Escola Superior de Hotelaria e Turismo (ESHT) do IPCA, localizada em Barcelos, distrito de Braga, é um curso superior público politécnico com a duração de três anos e um total de 180 ECTS. Esta formação insere-se na área de Hotelaria e Restauração e visa desenvolver competências técnicas e científicas relacionadas com a gastronomia, com um enfoque especial na sustentabilidade dos sistemas alimentares.
O curso prepara os estudantes para compreenderem os desafios atuais da produção e consumo alimentar, promovendo práticas que valorizem a qualidade, a inovação e o respeito pelo ambiente. Os alunos adquirem conhecimentos sobre técnicas culinárias, gestão de recursos alimentares e estratégias para a sustentabilidade, integrando aspetos culturais, nutricionais e económicos. Esta abordagem multidisciplinar permite uma visão crítica e responsável sobre o setor alimentar.
Esta licenciatura oferece uma formação sólida e atualizada, adequada às exigências do mercado e da sociedade contemporânea, proporcionando uma base consistente para o desenvolvimento profissional na área da gastronomia sustentável.
Gastronomia e Sustentabilidade Alimentar é uma licenciatura do ensino público da Escola Superior de Hotelaria e Turismo - Instituto Politécnico do Cávado e do Ave, em Barcelos. Na 1.ª fase de 2026, a nota do último colocado foi 120,0 pontos (escala 0–200), para 20 vagas.
Como entrar
| Ano · fase | Vagas | Colocados | Último colocado |
|---|---|---|---|
| 2026 · 1.ª fase | 20 | 10 | 120,0 |
- Provas de ingresso
- GeografiaouPortuguêsouInglês+PortuguêsouFilosofia+PortuguêsouHistória+PortuguêsouGeografia+PortuguêsouEconomia+Mat. Apl. Ciências Soc.ouEconomia+Português
- Fórmula de cálculo
- Média do secundário 50% · provas de ingresso 50%
- Classificações mínimas
- nota de candidatura ≥ 100 · provas ≥ 100 (escala 0–200)
- Preferência regional
- 20% das vagas · área de influência: Braga, Porto, Viana do Castelo
- Acessos preferenciais
- 10% das vagas · cursos de origem: 727 Técnico de Alimentação e Bebidas; G80 Cursos profissionais das EP anteriores ao DL 74/2004; G82 Cursos profissionais - Inst. Nac. de Formação Turística; P91 Técnico de Turismo; P96 Técnico de Viticultura e Enologia; P98 Topógrafo-Geómetra; S55 Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas (Port 57/2009); S56 Técnicas de Operações Turísticas e Hoteleiras (Port 57/2009); S57 Cozinha/Pastelaria (Portaria n.º 846/2007); S58 Restaurante/Bar (Portaria n.º 846/2007); S59 Hotelaria e Turismo (Portaria n.º 846/2007); U35 Técnico de Manutenção - Hotelaria
O percurso dos estudantes
Estatísticas oficiais InfoCursos (DGEEC): quem entra, quem fica e como termina.
- Concurso local ou institucional
- 0 %