Gestão da Restauração e Catering
- Nota de entrada
- 107,6
- 1.ª fase 2024
- Vagas
- 15
- 2026-2027
- Candidatos/vaga
- 0,8
- 2025
- Desemprego
- 2,7 %
- 74 diplomados
Gestão da Restauração e Catering é uma licenciatura de 1º ciclo com a duração de 6 semestres, lecionada na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM) do IPLeiria, em Peniche, distrito de Leiria. Este curso público politécnico confere um total de 180 ECTS e destina-se a formar profissionais com competências sólidas na gestão, organização e direção de empresas de restauração, catering, unidades de produção alimentar e empreendimentos hoteleiros.
Ao longo da formação, os estudantes desenvolvem conhecimentos fundamentais para responder aos desafios do setor, incluindo a aplicação das principais teorias da gestão adaptadas ao contexto da restauração. O curso enfatiza também a comunicação e o design gráfico específicos da área, preparando os futuros gestores para a criação e análise de elementos como ementas, cartazes, logótipos e ferramentas digitais, essenciais para a promoção e notoriedade das empresas do ramo.
Com um enfoque prático e estratégico, esta licenciatura prepara os alunos para se adaptarem às constantes transformações do mercado, dotando-os de capacidades para organizar e estruturar o setor da restauração de forma inovadora e eficiente.
Gestão da Restauração e Catering é uma licenciatura do ensino público da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar - Instituto Politécnico de Leiria, em Peniche. Na 1.ª fase de 2024, a nota do último colocado foi 107,6 pontos (escala 0–200), para 18 vagas. Face ao ano anterior, a nota desceu 8,0 pontos. Na 1.ª fase de 2025 candidataram-se 14 estudantes (0,8 candidatos por vaga); 100 % dos colocados tinham o curso em 1.ª opção. A taxa de desemprego dos diplomados é de 2,7 % (74 diplomados considerados, dados InfoCursos). 84,6 % dos estudantes concluem no tempo previsto e 6,5 % deixam o ensino superior no primeiro ano. Comparar as 2 instituições →
Como entrar
| Ano · fase | Vagas | Candidatos | 1.ª opção | Colocados | Último colocado | Média |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 · 1.ª fase | 15 | — | — | 2 | — | — |
| 2025 · 1.ª fase | 18 | 14 | 2 | 2 | — | 127,9 |
| 2025 · 2.ª fase | 16 | 3 | 0 | 0 | — | — |
| 2024 · 1.ª fase | 18 | 27 | 3 | 7 | 107,6 | 127,0 |
| 2024 · 2.ª fase | 13 | 18 | 3 | 9 | 111,0 | 128,1 |
| 2023 · 1.ª fase | 19 | 29 | 0 | 5 | 115,6 | 124,3 |
| 2023 · 2.ª fase | 15 | 13 | 1 | 5 | 113,5 | 125,2 |
| 2022 · 1.ª fase | — | — | — | — | 115,6 | — |
| 2022 · 2.ª fase | — | — | — | — | 113,5 | — |
| 2021 · 1.ª fase | — | — | — | — | 115,0 | — |
| 2021 · 2.ª fase | — | — | — | — | 103,0 | — |
| 2020 · 1.ª fase | — | — | — | — | 112,3 | — |
| 2020 · 2.ª fase | — | — | — | — | 110,8 | — |
- Provas de ingresso
- EconomiaouGeografiaouEconomia+PortuguêsouGeografia+Mat. Apl. Ciências Soc.ouGeografia+PortuguêsouMat. Apl. Ciências Soc.+PortuguêsouEconomia+GeografiaouEconomia+Mat. Apl. Ciências Soc.
- Fórmula de cálculo
- Média do secundário 50% · provas de ingresso 50%
- Classificações mínimas
- nota de candidatura ≥ 100 · provas ≥ 95 (escala 0–200)
- Preferência regional
- 40% das vagas · área de influência: Aveiro, Castelo Branco, Coimbra, Évora, Guarda, Leiria, Lisboa, Portalegre, Santarém, Setúbal, Viseu
- Acessos preferenciais
- 20% das vagas · cursos de origem: 216 Contabilidade e Administração (Port. 32/2005); 672 Contabilidade e Gestão (Port. 817/2009); 716 Rececionista de Hotel; 717 Rececionista de Turismo; 727 Técnico de Alimentação e Bebidas; 733 Técnico de Contabilidade e Gestão; A13 Contabilidade e Gestão (VC) (Port. 941/2009); A14 Contabilidade e Gestão (VCT) (Port. 941/2009); A23 Património e Turismo (VC) (Port. 941/2009); A24 Património e Turismo (VCT) (Port. 941/2009); G05 Contabilidade e Gestão (VC) (Portaria n.º 260/2013); G11 Marketing e Estratégia Empresarial (VC) (Port. 260/2013); G12 Património e Turismo (VC) (Portaria n.º 260/2013); G18 Contabilidade e Gestão (VT) (Portaria n.º 260/2013); G24 Marketing e Estratégia Empresarial (VT) (Port. 260/2013); G25 Património e Turismo (VT) (Portaria n.º 260/2013); G31 Contabilidade e Gestão Empresarial (Portaria n.º 262/2013); G37 Tecnologia e Segurança Alimentar (Portaria n.º 262/2013); G54 Turismo Cultural e Recreativo (Portaria n.º 265/2013); G56 Contabilidade e Gestão (Portaria n.º 266/2013); G82 Cursos profissionais - Inst. Nac. de Formação Turística; H18 Contabilidade e Gestão (VT); H24 Marketing e Estratégia Empresarial (VT); H31 Contabilidade e Gestão Empresarial; H37 Tecnologias e Segurança Alimentar; H54 Turismo Cultural e Recreativo; H56 Contabilidade e Gestão; P27 Técnico de Comércio; P51 Técnico de Gestão; P58 Técnico de Higiene e Segurança do Trabalho e Ambiente; P64 Técnico de Marketing; P69 Técnico de Organização de Eventos; P71 Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar; P77 Técnico de Receção; P81 Técnico de Restauração; P87 Técnico de Termalismo; P91 Técnico de Turismo; P92 Técnico de Turismo Ambiental e Rural; P93 Técnico de Vendas; P96 Técnico de Viticultura e Enologia; R07 Contabilidade e Administração (Port. 816/2009); R16 Técnico Administrativo; R17 Técnico em Animação de Turismo; R18 Técnico Vitivinícola; R20 Técnico de Cozinha/Pastelaria; R21 Técnico Comercial; R48 Técnico de Andares; R49 Técnico de Apoio à Gestão; R58 Técnico de Controlo de Qualidade Alimentar; R76 Técnico de Indústrias Alimentares; R77 Técnico de Informação e Animação Turística; R92 Técnico de Operações Turísticas; R95 Técnico de Pastelaria/Padaria; S54 Técnicas de Cozinha/Pastelaria (Portaria n.º 57/2009); S55 Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas (Port 57/2009); S56 Técnicas de Operações Turísticas e Hoteleiras (Port 57/2009); S57 Cozinha/Pastelaria (Portaria n.º 846/2007); S58 Restaurante/Bar (Portaria n.º 846/2007); S59 Hotelaria e Turismo (Portaria n.º 846/2007); S67 Técnico de Cozinha/Pastelaria; S78 Técnico de Restaurante/Bar; S85 Técnico de Cozinha Pastelaria (Portaria n.º 102/2020); S86 Técnico de Restaurante Bar (Portaria n.º 102/2020); S87 Técnico de Alojamento Hoteleiro (Portaria n.º 102/2020); T10 Técnico de Controlo de Qualidade Alimentar; T40 Técnico de Organização de Eventos; U16 Técnico de Restaurante/Bar; U17 Técnico de Receção Hoteleira; U18 Técnico de Segurança e Higiene do Trabalho; U26 Técnico de Vendas e Marketing; U35 Técnico de Manutenção - Hotelaria; U56 Técnico de Alojamento Hoteleiro
O percurso dos estudantes
Estatísticas oficiais InfoCursos (DGEEC): quem entra, quem fica e como termina.
| Ingresso | Percentil | Nota média (0–20) | Via CNA |
|---|---|---|---|
| 2025 | 19,9 % | 12,8 | 2 |
| 2024 | 19 % | 12,8 | 10 |
| 2023 | 20,6 % | 12,6 | 8 |
| 2022 | 24,4 % | 13,3 | 13 |
| 2021 | 16,9 % | 12,5 | 15 |
| 2020 | 23,5 % | 12,4 | 17 |
- Continuam no mesmo curso
- 90,3 %
- Mudam de curso na instituição
- 3,2 %
- Mudam de instituição
- 0 %
- Deixam o ensino superior
- 6,5 %
- No tempo previsto (3 anos)
- 84,6 %
- Com mais um ano
- 84,6 %
- Com mais três anos
- 84,6 %
- Concurso Nacional — 1.ª opção
- 17,6 %
- Concurso Nacional — outras opções
- 11,8 %
- Concurso local ou institucional
- 0 %
- Outros do regime geral
- 23,5 %
- Mudança de curso
- 0 %
- Maiores de 23
- 0 %
- Outros regimes
- 47,1 %
- Mulheres
- 47,1 %
- Homens
- 52,9 %
- Portugueses
- 92,2 %
- Estrangeiros
- 7,8 %
- <=18
- 5,9 %
- 19
- 11,8 %
- 20
- 23,5 %
- 21
- 27,5 %
- 22
- 9,8 %
- 23
- 13,7 %
- 24
- 3,9 %
- 28-30
- 2 %
- >=40
- 2 %
- 13 valores
- 7,9 %
- 14 valores
- 21,1 %
- 15 valores
- 47,4 %
- 16 valores
- 15,8 %
- 17 valores
- 5,3 %
- 18 valores
- 2,6 %