Restauração e Catering
- Nota de entrada
- 119,8
- 1.ª fase 2024
- Vagas
- 12
- 2026-2027
- Candidatos/vaga
- 0,7
- 2025
- Desemprego
- 5 %
- 30 diplomados
Licenciatura em Restauração e Catering na Escola Superior de Turismo e Hotelaria (ESTH) do Instituto Politécnico da Guarda, em Seia, é um curso de 6 semestres que confere 180 ECTS. Esta formação superior pública politécnica prepara profissionais para atuar nas áreas de hotelaria, restauração e catering, com uma abordagem que integra planeamento, gestão, marketing e línguas estrangeiras, aliada a uma componente prática essencial para o setor.
O curso desenvolve competências técnicas e de gestão, incluindo o domínio das normas de higiene e segurança alimentar, a planificação e direção de operações, a estruturação de ementas, a confeção de refeições e a coordenação do serviço de alimentos e bebidas. Os estudantes são preparados para gerir recursos físicos, humanos e financeiros, assumindo responsabilidades e liderando equipas, com capacidade para trabalhar de forma autónoma ou colaborativa.
A licenciatura inclui estágios em empresas nacionais e internacionais, proporcionando experiência prática relevante para a integração profissional. Esta formação visa qualificar técnicos aptos a responder às exigências específicas do setor da restauração, promovendo uma atuação eficiente e responsável.
Restauração e Catering é uma licenciatura do ensino público da Escola Superior de Turismo e Hotelaria - Instituto Politécnico da Guarda, em Seia. Na 1.ª fase de 2024, a nota do último colocado foi 119,8 pontos (escala 0–200), para 20 vagas. Face ao ano anterior, a nota desceu 9,4 pontos. Na 1.ª fase de 2025 candidataram-se 8 estudantes (0,7 candidatos por vaga). A taxa de desemprego dos diplomados é de 5 % (30 diplomados considerados, dados InfoCursos). 57,1 % dos estudantes concluem no tempo previsto e 55,6 % deixam o ensino superior no primeiro ano.
Como entrar
| Ano · fase | Vagas | Candidatos | 1.ª opção | Colocados | Último colocado | Média |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026 · 1.ª fase | 12 | — | — | 0 | — | — |
| 2025 · 1.ª fase | 12 | 8 | 0 | 0 | — | — |
| 2025 · 2.ª fase | 12 | 2 | 1 | 1 | 124,0 | 124,0 |
| 2024 · 1.ª fase | 20 | 19 | 0 | 3 | 119,8 | 129,3 |
| 2024 · 2.ª fase | 19 | 5 | 1 | 3 | 124,3 | 129,3 |
| 2023 · 1.ª fase | 27 | 17 | 3 | 5 | 129,2 | 135,4 |
| 2023 · 2.ª fase | 23 | 5 | 0 | 0 | — | — |
- Provas de ingresso
- Biologia e GeologiaouPortuguêsouMat. Apl. Ciências Soc.+PortuguêsouEconomia+PortuguêsouInglês+Português
- Fórmula de cálculo
- Média do secundário 50% · provas de ingresso 50%
- Classificações mínimas
- nota de candidatura ≥ 95 · provas ≥ 95 (escala 0–200)
- Preferência regional
- 50% das vagas · área de influência: Aveiro, Braga, Bragança, Castelo Branco, Coimbra, Guarda, Porto, Viana do Castelo, Vila Real, Viseu, R. A. Açores, R. A. Madeira
- Acessos preferenciais
- 30% das vagas · cursos de origem: 602 Cursos Técnico-Profissionais (Todos os Cursos); 677 Turismo Cultural e Ambiental (Port. 817/2009); 716 Rececionista de Hotel; 717 Rececionista de Turismo; 727 Técnico de Alimentação e Bebidas; A23 Património e Turismo (VC) (Port. 941/2009); A24 Património e Turismo (VCT) (Port. 941/2009); G12 Património e Turismo (VC) (Portaria n.º 260/2013); G25 Património e Turismo (VT) (Portaria n.º 260/2013); G37 Tecnologia e Segurança Alimentar (Portaria n.º 262/2013); G54 Turismo Cultural e Recreativo (Portaria n.º 265/2013); G80 Cursos profissionais das EP anteriores ao DL 74/2004; G82 Cursos profissionais - Inst. Nac. de Formação Turística; P77 Técnico de Receção; P81 Técnico de Restauração; P91 Técnico de Turismo; P92 Técnico de Turismo Ambiental e Rural; R17 Técnico em Animação de Turismo; R39 Rececionista de Hotel; R76 Técnico de Indústrias Alimentares; R77 Técnico de Informação e Animação Turística; S54 Técnicas de Cozinha/Pastelaria (Portaria n.º 57/2009); S55 Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas (Port 57/2009); S56 Técnicas de Operações Turísticas e Hoteleiras (Port 57/2009); S58 Restaurante/Bar (Portaria n.º 846/2007); S59 Hotelaria e Turismo (Portaria n.º 846/2007); S67 Técnico de Cozinha/Pastelaria; S78 Técnico de Restaurante/Bar; S85 Técnico de Cozinha Pastelaria (Portaria n.º 102/2020); S86 Técnico de Restaurante Bar (Portaria n.º 102/2020); S87 Técnico de Alojamento Hoteleiro (Portaria n.º 102/2020); T01 Acompanhante de Turismo Equestre; T10 Técnico de Controlo de Qualidade Alimentar; T28 Técnico de Informação e Animação Turística; T40 Técnico de Organização de Eventos; T52 Técnico de Turismo Ambiental e Rural; U16 Técnico de Restaurante/Bar; U17 Técnico de Receção Hoteleira
O percurso dos estudantes
Estatísticas oficiais InfoCursos (DGEEC): quem entra, quem fica e como termina.
- Continuam no mesmo curso
- 41,7 %
- Mudam de curso na instituição
- 0 %
- Mudam de instituição
- 2,8 %
- Deixam o ensino superior
- 55,6 %
- No tempo previsto (3 anos)
- 57,1 %
- Com mais um ano
- 57,1 %
- Com mais três anos
- 57,1 %
- Concurso Nacional — 1.ª opção
- 0 %
- Concurso Nacional — outras opções
- 0 %
- Concurso local ou institucional
- 44,4 %
- Outros do regime geral
- 0 %
- Mudança de curso
- 0 %
- Maiores de 23
- 5,6 %
- Outros regimes
- 50 %
- Mulheres
- 60,5 %
- Homens
- 39,5 %
- Portugueses
- 52,6 %
- Estrangeiros
- 47,4 %
- <=18
- 2,6 %
- 19
- 15,8 %
- 20
- 21,1 %
- 21
- 10,5 %
- 22
- 10,5 %
- 23
- 7,9 %
- 24
- 5,3 %
- 25-27
- 10,5 %
- 28-30
- 7,9 %
- 31-39
- 2,6 %
- >=40
- 5,3 %
- 14 valores
- 28,6 %
- 15 valores
- 71,4 %