Tecnologia Alimentar

A Licenciatura em Tecnologia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC), integrada no Instituto Politécnico de Coimbra, é um curso de 1º ciclo com a duração de 6 semestres e um total de 180 ECTS. Esta formação insere-se na área das Indústrias Alimentares e é ministrada em regime de ensino superior público politécnico, com um número limitado de vagas anuais, garantindo um acompanhamento personalizado aos estudantes.

O curso prepara os alunos para compreenderem os processos tecnológicos e científicos envolvidos na produção, transformação e conservação dos alimentos. Desenvolve competências técnicas e científicas essenciais para atuar em diferentes setores da indústria alimentar, incluindo controlo de qualidade, segurança alimentar e inovação tecnológica. A formação combina conhecimentos teóricos e práticos, promovendo uma visão integrada das cadeias produtivas alimentares.

Localizado em Coimbra, o curso oferece uma sólida base para quem pretende ingressar no setor alimentar, com uma estrutura curricular que privilegia a aplicação prática e o desenvolvimento de capacidades analíticas. A licenciatura em Tecnologia Alimentar da ESAC é uma opção adequada para quem deseja aprofundar conhecimentos na área das indústrias alimentares, com uma formação reconhecida e enquadrada nas normas do ensino superior politécnico em Portugal.

Tecnologia Alimentar é uma licenciatura do ensino público da Escola Superior Agrária de Coimbra - Instituto Politécnico de Coimbra, em Coimbra. Na 1.ª fase de 2026, a nota do último colocado foi 113,0 pontos (escala 0–200), para 26 vagas. Face ao ano anterior, a nota desceu 1,0 pontos. Na 1.ª fase de 2025 candidataram-se 38 estudantes (1,5 candidatos por vaga); 80 % dos colocados tinham o curso em 1.ª opção. A taxa de desemprego dos diplomados é de 3,3 % (103 diplomados considerados, dados InfoCursos). 63 % dos estudantes concluem no tempo previsto e 9,8 % deixam o ensino superior no primeiro ano.